El Estándar EC0127 Preparación de alimentos sirve para evaluar a personas que estén dentro del sector turismo y que se dedican a preparar alimentos dentro de hoteles, restaurantes, servicio de banquetes, bares y similares, donde el candidato deberá demostrar que sabe tener lista la materia prima, equipo y utensilios de cocina, coordinación de la elaboración de platillos y servir el platillo terminado.
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